Odpowiednie spożycie tłuszczów na co dzień jest bardzo ważne. Ma wpływ na utrzymanie zdrowia i dobrej kondycji organizmu. Tłuszcze pełnią wiele funkcji w naszym ciele, takich jak dostarczanie energii, tworzenie błon komórkowych, produkcja hormonów, pomoc we wchłanianiu niektórych składników odżywczych, a także izolowanie i chronienie narządów wewnętrznych. Nie wszystkie tłuszcze są jednak korzystne dla zdrowia. Nasycone i trans-tłuszcze, które znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego i w przetworzonej żywności, mogą zwiększać ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości.
Tłuszcze zdrowe i ich rola w diecie
Zdrowe tłuszcze, zwane również nienasyconymi tłuszczami, są korzystne dla zdrowia i powinny stanowić około 20-35% całkowitej ilości spożywanych kalorii. Zaliczają się do nich między innymi tłuszcze jednonienasycone – zawarte w oliwie z oliwek, orzechach, migdałach, awokado i nasionach dyni. Mają korzystny wpływ na poziom zdrowie, obniżając poziom złego cholesterolu (LDL).
Tłuszcze wielonienasycone są zawarte w rybach, takich jak łosoś i sardynki, orzechach włoskich, nasionach lnu i olejach roślinnych, takich jak olej lniany i olej z nasion słonecznika. Produkty te są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które korzystnie wpływają na zdrowie serca i mózgu.
Zdrowe tłuszcze powinny być uwzględnione w każdym posiłku, a także w przekąskach. Oliwa z oliwek może być używana do sałatek i marynat, awokado i orzechy mogą stanowić zdrowy przysmak między posiłkami. Warto pamiętać, że zdrowe tłuszcze to nie tylko smaczny dodatek do diety, ale również ważny element zdrowego stylu życia, który może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób i poprawy ogólnej kondycji organizmu.
Tłuszcze niezdrowe oraz jak ich unikać
Niezdrowe tłuszcze powinny być ograniczone lub całkowicie wyeliminowane z diety ze względu na ich negatywny wpływ na zdrowie. Niektóre z tych tłuszczów mogą zwiększać ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości. Najczęściej spożywane, a tym samym warte unikania, są tłuszcze nasycone, głównie pochodzenia zwierzęcego. Znajdują się w mięsie, tłustych nabiałach, masłach i margarynach. Spożywanie nadmiernych ilości tłuszczów nasyconych może prowadzić do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca.
Tłuszcze trans to kolejne tłuszcze warte unikania. Są sztucznie utwardzane i znajdują się w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak fast foody, ciastka, chipsy i frytki. Spożywanie tłuszczów trans zwiększa ryzyko chorób serca – zawału, niewydolności oraz choroby wieńcowej.
Tłuszcze palmowe również są warte odrzucenia. Niestety są one często wykorzystywane w przemyśle spożywczym ze względu na ich niski koszt produkcji i trwałość. Znajdują się w wielu produktach, takich jak słodycze, ciasta, smażone potrawy i gotowe dania. Spożywanie nadmiernych ilości tłuszczu palmowego może prowadzić do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka chorób serca.
Tłuszcze trans-roślinne to kolejne z Twoich wrogów. Są otrzymywane w wyniku częściowej hydrolizy olejów roślinnych, co powoduje utworzenie trans-izomerów. Znajdują się w wielu produktach, takich jak margaryny, fast foody i żywność smażona.
